第一章 中医的生命认知
第一节 中医的天人相应观
一、天人相应
二、阴阳学说
三、五行学说
第二节 中医的生命观
一、正与邪的认知
二、气血津精
三、藏象学说
四、经络学说
五、体质学说
第三节 中医对健康与疾病的认知方法及路径
一、中医的诊查方法
二、中医的辨证思想
三、中医的体质辨识
第二章 中医食疗养生基础
第一节 中医食疗养生的历史渊源
第二节 中医食疗养生的基本观点
一、天人合一的整体养生观
二、调理阴阳的平衡养生观
三、审因施膳的辨证调养观
四、药食同源的中医营养观
五、注重脾胃的“厚土载物”观
第三章 现代营养学基础
第一节 营养与健康
一、营养及营养素
二、主要营养性疾病
第二节 构成人体的七大营养素
一、蛋白质
二、脂类
三、碳水化合物
四、维生素
五、无机盐与微量元素
六、膳食纤维
七、水
第三节 合理膳食标准
一、合理膳食概念及简述
二、居民膳食指南
第四章 中医对食物的认识
第一节 食物的功效与养生作用
一、食物的性能属性
二、食疗养生的方法种类
第二节 食与药的界定
第三节 食养、食疗、药膳
第四节 中医对保健食品的认知
一、中医保健食品的历史与特点
二、药食两用名录
第五节 食材的阴阳属性划类
一、食材的阴阳属性
二、食材阴阳属性应用举例
第六节 食材属性的五行配属
一、食材归经学说
二、五行功效学说
三、顺补逆泻学说
四、五味致病学说
第七节 中外食疗营养观比较
第五章 中医食养食疗调理方略
第一节 三因制宜，辨体食养
一、因时而变
二、因地而变
三、因人而变
第二节 中医用食的组方原则
一、配伍法则
二、君臣佐使原则
第三节 食疗药膳制作及食用法则
一、选料法则
二、烹制法则
三、食用法则
四、食忌法则
五、药膳常用中药材
第四节 药膳膏方
第五节 酒与药酒
一、酒的功用及在养生中的两面性
二、保健性药酒的应用
第六章 体质食养食疗调理
第一节 中医体质食养食疗调理的基本特征
第二节 平和体质
一、平和体质的特征及养生原则
二、平和体质的饮食调养方法
三、平和体质的食疗养生方举例
第三节 气虚体质
一、气虚体质的特征及成因
二、气虚体质的食疗调养方法
三、气虚体质的食疗养生方举例
第四节 阳虚体质
一、阳虚体质的特征及成因
二、阳虚体质的食疗调养方法
三、阳虚体质的食疗养生方举例
第五节 阴虚体质
一、阴虚体质的特征及成因
二、阴虚体质的食疗调养方法
三、阴虚体质的食疗养生方举例
第六节 痰湿体质
一、痰湿体质的特征及成因
二、痰湿体质的食疗调养方法
三、痰湿体质的食疗养生方举例
第七节 湿热体质
一、湿热体质的特征及成因
二、湿热体质的食疗调养方法
三、湿热体质的食疗养生方举例
第八节 血瘀体质
一、血瘀体质的特征及成因
二、血瘀体质的食疗调养方法
三、血瘀体质的食疗养生方举例
第九节 气郁体质
一、气郁体质的特征及成因
二、气郁体质的食疗调养方法
三、气郁体质的食疗养生方举例
第十节 特稟体质
一、特稟体质的特征及成因
二、特稟体质的食疗调养方法
三、特稟体质的食疗养生方举例
第七章 四季食疗养生
第一节 春季食疗养生
一、春季养生原则
食疗调理师职业培训教材目录
二、春季养生的宜食与忌食
三、春季食疗养生方
第二节 夏季食疗养生
一、夏季养生原则
二、夏季养生的宜食与忌食
三、夏季食疗养生方
第三节 秋季食疗养生
一、秋季养生原则
二、秋季养生的宜食与忌食
三、秋季食疗养生方
第四节 冬季食疗养生
一、冬季养生原则
二、冬季养生的宜食与忌食
三、冬季食疗养生方
第八章 不同地域水土的食疗养生
第一节 地域水土与体质
一、气候对体质的影响
二、地域对体质的影响
第二节 不同地域水土的食疗特点
第九章 常见症状的食疗调理方
第十章 不同人群的食疗养生方
第一节 不同年龄人群
一、儿童饮食宜忌和食疗方
二、更年期人群饮食宜忌和食疗方
三、老年人饮食宜忌和食疗方
第二节 不同职业人群
一、室内工作者食疗养生方
二、室外工作者食疗养生方
第三节 不同调养人群
一、减肥美体
二、美容驻颜
三、孕妇调养
四、产后调养
五、解酒养身
参考附录：常用食养食疗药膳所用食材功效汇总
一、谷类
二、豆类
三、水果类
四、干果类
五、肉类
六、水产类
七、蔬菜类
八、野菜花草类
九、食用菌类
十、蛋奶类
十一、调味品类及其他
十二、中草药类
参考附录：中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs） 版
参考附录：各类食物营养成分表
